Champignonroomsoep basisrecept

(14)

Meer recepten

  31 

Smakelijke klassieker

Tijd:
Expertise:
Kost:
Personen:

• Menugang: Voorgerecht, Lunch
• Keuken: Belgisch
• Type: Soep
• Categorie: Vegetarisch

Voeg recept toe aan verzamelmapVoeg ingrediënten toe aan boodschappenlijst

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g witte champignons (kleine)
• 1  ui
• 1  preiwit
• 1  aardappel
• 50 g boter
• 2 l groentebouillon
• 200 ml room
• peper
• zout
• 2 el bieslook (gesnipperd)

Bereidingswijze

1

Snij de ui, prei en aardappel grof. Borstel de champignons schoon. Snij ze in kwartjes (hou enkele champignons apart voor de afwerking).

2

Fruit de stukjes ui, prei en aardappelen aan in de boter. Voeg er de gesneden champignons aan toe. Blus met de bouillon en breng aan de kook.

3

Zet het vuur lager en laat 20 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de room toe en mix de soep.

4

Snij de resterende champignons in fijne plakjes en laat ze nog even meewarmen in de soep (laat de soep niet meer koken). Garneer de soep met de bieslook en serveer.

Tags: Feestelijk, Snel klaar, Traditioneel, Warm